De forma sistemática e ininterrumpida, la acuicultura en España se ha ido consolidando, especialmente durante los últimos 30 años, en que gracias a un adecuado desarrollo, ha conseguido situarse en los puestos de liderazgo en Europa en lo que se refiere al cultivo controlado y producción de peces marinos, de río, moluscos, crustáceos y también algas.

Así se ha desarrollado un importante sector productivo, generador de riqueza y creador de empleo que además de lo anterior contribuye eficazmente a la salud pública, gracias a la calidad y positivo aporte que entrega a la población el consumo regular de pescados y mariscos y la tradición de un mercado en que predomina la dieta mediterránea.

En cuanto al cultivo controlado de peces marinos, destacan especies como la Lubina y la Dorada, el Rodaballo, Lenguado, Besugo,  Corvina  y Anguilas, además de varias clases de túnidos.

La producción de moluscos bajo condiciones controladas es el fuerte de este sector, destacando el cultivo del Mejillón, con una producción anual superior a las 300.000 toneladas. Almejas, berberechos, ostras y pulpos también forman parte de la oferta de la acuicultura española actual, además de crustáceos como langostinos y camarones.

Pero no toda la acuicultura en España está dedicada al cultivo de especies marinas, ya que también hay productores dedicados a las especies de río, entre las que destaca por sobre las demás la trucha, aunque también forman parte de la oferta de este tipo de peces los esturiones, la Tenca y en la actualidad se está incentivando la introducción de la Tilapia como cultivo continental.

Acuicultura en España apuesta por las nuevas tecnologias

La acuicultura española actual se destaca por la introducción de nuevas tecnologías y de esquemas de desarrollo sustentable y no invasivos al medio ambiente en sus procesos productivos, incluso colaborando en la regeneración y mantenimiento de los ecosistemas naturales en que están situados, como es el caso de los cultivos de peces de estero en las marismas de Huelva.

Este favorable escenario, unido a la situación de depredación y carestía que sufren actualmente todas las especies capturadas a través de técnicas de extracción, convierten a la acuicultura en España en una sólida apuesta por nuevos modelos productivos, en los que la generación de empleo y riqueza se unen en un solo concepto, asociado a la eficiencia y cuidado del medio ambiente y que es calidad total. Calidad en sus productos, calidad en los procesos y calidad en su actividad.

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