Uno de los factores de mayor incidencia en la calidad de los alimentos producidos bajo esquemas acuícolas, evidentemente son las aguas donde se instalan las granjas de reproducción y cría de peces y demás especies.

A la hora de determinar una zona para instalar una granja acuícola, además de cumplir rigurosamente la normativa legal vigente, un empresa productora debe realizar estrictos análisis del ecosistema nativo que será intervenido, para evitar potenciales daños que podrían provocar la faena productiva.

Pero también es muy importante determinar la calidad y características de las aguas y su incidencia en la calidad final de las especies producidas bajo cultivo controlado, poniendo especial atención a la contaminación producida por la actividad humana.

Ciertamente se trata de un tema no menor, ya que no solo debemos entender la contaminación de las aguas como una catástrofe producida por derrames tóxicos y vertidos de desechos industriales en ríos y mares, posiblemente los más evidentes, pero también hay otros factores contaminantes, que si bien no son tan notorios, pueden provocar no solo una importante reducción de la calidad final, sino que pueden generar potenciales peligros para la salud humana.

Contaminación,  por ejemplo, producida por el vertido de aguas servidas sin depurar en mares y ríos, en las que se incluyen virus y bacterias de diversas enfermedades que podrían infectar a las poblaciones de peces.

Otro tema no menor y que se da especialmente en las aguas de nuestros ríos es la contaminación provocada por diversos fármacos de consumo humano y que llegan a ellos a través de los sistemas de desagües, ya que o bien se han desechado directamente o bien han sido excretados por las personas que los ingieren y que no han sido del todo asimilados por sus organismos.

Fármacos como la Fluoxetina, el Naproxeno o el Diazepam ha sido encontrados en estado sólido en las aguas de ríos y que al ser ingeridos por las poblaciones de peces, producen alteraciones metabólicas y efectos de bioacumulación.

Además de la cuidadosa selección de las áreas donde se situaran las granjas de producción acuícola, es muy importante crear conciencia en las personas sobre los  efectos dañinos provocados por la eliminación descuidada de fármacos de todo tipo a través del retrete, ya que se está provocando un serio daño a los ecosistemas fluviales y marinos, aunque sea de forma indirecta…

Proyecnova, líderes en acuicultura en España, por unas aguas y un mundo más limpio, sostenible y eficiente.